Prueba de Auditoría de Cocinas

Prueba de Auditoría Interna Mensual de Cocinas

Información General

Fecha de Auditoría

Auditor

Nº Cocina

Cliente

Orden y limpieza general en las instalaciones

Filtros de campanas extractoras limpias

La temperatura de las cámaras se adecúa a la legislación vigente

Los utensilios de cocina se encuentran limpios y en buen estado

Los manipuladores realizan un lavado y desinfección de manos frecuente

Uniforme completo, limpio y adecuado al puesto de trabajo

Los productos se encuentran debidamente etiquetados y protegidos

Los cubos de basura disponen de tapa y pedal y se mantienen cerrados

Registro de temperatura de cámaras

Registro de limpieza y desinfección

Comentarios Generales